Filtre
Réinitialiser
Trier parPertinence
Peg
Saucisson d'été de venaison de gramps
Cette recette circule dans notre famille depuis des années. Chaque saison de la chasse, mes pieds étaient destinés à tous les chasseurs et à leur famille.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrédients
Préparation
-
Placez la venaison dans un grand bol à mélanger. Saupoudrer du mélange de cure, de graines de moutarde, de sel à l'ail, de poivre et de fumée liquide. Mélangez bien avec vos mains jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé et commence à coller ensemble, environ 2 minutes.
-
Couvrir le bol d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant 3 jours en mélangeant bien chaque jour.
-
Préchauffez le four à 90 degrés (95 ° C).
-
Divisez le mélange en rondins de 2,2 kg, placez-le sur une lèchefrite et placez une feuille de papier d'aluminium sur le dessus pour couvrir.
-
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les bûches ne soient plus roses au centre et qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre indique 70 ° C (70 ° C), 6 à 8 heures.Tournez la viande une ou deux fois pendant la cuisson.Laissez laisser refroidir avant de trancher finement et servir.
Blogs qui pourraient être intéressants
-
40 minViande et volailleBacon, farine, poudre de cacao, sucre, un soda, poudre, sel de mer, des œufs, café, Babeurre, pétrole, poudre de cacao,cupcakes au bacon au chocolat noir
-
35 minViande et volaillechampignon, soupe au poulet, tomates, chips de tortilla à la saveur de nacho, poitrines de poulet, Lait, fromage,cocotte de tortilla
-
45 minEntrées et Snackspoitrines de poulet, vinaigrette divisée, épinard, fromage, pétrole, pain, pétrole,bruschetta au poulet et aux tomates séchées
-
405 minViande et volaillefarine, sel, poivre, stock de poulet, Bacon, onion, stock de poulet, champignon, champignon, du vin,fandango de foies de poulet
Nutrition
CaloriesCalories
J'ai adoré