Saumon rôti au chou, bacon et aneth

Name: saumon rôti au chou, bacon et aneth
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 tête de chou vert (on peut remplacer le chou vert ordinaire par 3/4 de tête); 6 tranches de bacon coupées en 6 à 8 morceaux chacune; 1 onion, cut into small dice; 1/4 litre d'eau (plus si nécessaire); Filets de saumon de 680 grammes, sans peau; 1 cuillère à café d'aneth frais haché (plus un supplément pour la garniture); 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge (en plus pour égoutter le plat fini); 4 cuillères à café de beurre; 1 citron, jus de; sel et poivre

Quoi de plus irlandais que le saumon, le chou et le bacon.Recette de Michael Shlow.Ajoutez des pommes de terre en dés au chou et vous obtenez un repas irlandais complet qui est bien loin du bœuf salé et du chou.

Ingrédients

Préparation

Cuire 15 à 18 minutes pour une cuisson rare, 21 à 24 minutes pour une cuisson moyenne (en fonction de l'épaisseur du poisson), et si vous cuisinez plus longtemps, la responsabilité ne pourra être engagée.
Préchauffez le four à 250 ° F.
Placez le bacon dans une casserole moyenne à feu moyen. Rendez le bacon jusqu'à ce qu'il soit cuit mais pas croustillant.
Vous devriez avoir environ 57 grammes (4 c. À soupe) de graisse; si vous en avez plus, jetez l'excès.
Ajouter l'oignon et faire sauter pendant 1 minute.
Ajouter le chou et l'eau et laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que le chou soit tendre, environ 15 minutes.
Si toute l'eau s'évapore pendant la cuisson, ajoutez-en au besoin jusqu'à ce que le chou soit très tendre.
Pendant ce temps, placez les filets de saumon sur une plaque antiadhésive.
Verser 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sur chaque filet.
Assaisonner de sel, de poivre et de la moitié de l'aneth.Recouvrir chaque filet d'une cuillerée à thé de beurre et mettre au four.
Cook 15 to 18 minutes for medium rare, 21 to 24 minutes for medium ( depending on the thickness of the fish ), and if you cook it any longer than that, I can't be held responsible.
Lorsque le chou est fondant et tendre, assaisonner de sel, de poivre et du reste de l'aneth.
Garder au chaud pendant la cuisson du saumon
Sortez le saumon du four et arrosez-le du jus de citron.
Servir:.
Répartir le chou dans quatre assiettes à dîner, garnir des filets de saumon et verser un peu plus d'huile d'olive sur le poisson.
Assaisonner avec du poivre fraîchement moulu, saupoudré sur et autour du poisson.
Décorer avec de l'aneth frais supplémentaire, si désiré, et servir.