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JASONS_GAL
Shakshuka du chef john
Ce repas nord-africain à un plat est si rapide, facile et délicieux. Assurez-vous de faire cuire votre sauce jusqu'à ce que les légumes soient agréables, doux et sucrés. Une fois que les œufs sont entrés, vous pouvez finir de couvrir à couvert sur la cuisinière, ou tout simplement faire sauter la casserole dans un four chaud jusqu'à ce qu'ils cuisent à votre goût.
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 large onion, diced
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des champignons frais tranchés
- 1 cuillère à café de sel, ou plus au goût
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des poivrons rouges en dés
- 1 piment jalapeno, épépiné et tranché
- 1 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de curcuma moulu
- 0,5 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, et plus encore au goût
- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 1 boîte (794 grammes) de tomates San Marzano broyées ou d'autres tomates italiennes de qualité supérieure
- 130 litres d'eau, ou plus au besoin
- 6 gros œufs
- 2 cuillères à soupe de feta émiettée
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
Préparation
-
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.Ajouter les oignons et les champignons.Saupoudrer de sel.Cuire et brasser jusqu'à ce que les champignons libèrent de leur totalité et commencent à brunir, environ 10 minutes.Ajoutez les poivrons et le piment jalapeno. Cuire et remuer jusqu'à ce que les poivrons commencent à ramollir, environ 5 minutes.Assaisonner avec le cumin, le paprika, le curcuma, le poivre noir et le poivre de Cayenne. Ajuster le feu à moyen et laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que les légumes soient ramollis et sucrés, en remuant de temps en temps, pendant 15 à 20 minutes. Ajoutez plus d'eau si la sauce devient trop épaisse.
-
Faire une dépression dans la sauce pour chaque oeuf avec une grande cuillère.Crack oeuf dans un petit ramequin et faites glisser doucement dans chaque empreinte; Répéter avec le reste des œufs. Saler et poivrer. Couvrir et cuire jusqu'à ce que les œufs soient à la cuisson désirée.
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Garnir de feta et de persil.
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