Shawarma poulet de toronto

Préchauffez un gril intérieur ou extérieur à feu vif, puis huilez légèrement la grille.

Fouetter ensemble la coriandre, le cumin, la cardamome, la poudre de chili, l'assaisonnement pour le gril, le paprika et le curcuma dans un bol; incorporer au fouet le jus de 0,5 citron, l'ail et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive pour former une pâte. Enduire les poitrines de poulet de la pâte d'épices.

Faire griller les poitrines de poulet sur le gril préchauffé jusqu'à ce que le jus soit clair et que le poulet ne soit plus rose au centre, environ 6 minutes de chaque côté. Transférer le poulet dans une assiette et laisser refroidir pendant 1 à 2 minutes; trancher finement.

Dans une grande poêle, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif. Incorporer l'oignon, le piment rouge et le poivron jaune dans l'huile d'olive chaude; assaisonner de sel et de poivre.Cuire environ 5 minutes en remuant fréquemment jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Mélanger le yogourt grec, le tahini, le jus de 0,5 citron restant et 1 cuillère à thé d'huile d'olive restante dans un bol jusqu'à ce que le mélange soit lisse; Assaisonnez avec du sel.

Placer les pitas sur le gril jusqu'à ce qu'ils soient chauds et légèrement carbonisés à l'extérieur, environ 1 minute de chaque côté. Pour assembler chaque sandwich, placez un morceau de poulet tranché sur chaque pita; garnir du mélange de poivron et d'une bonne cuillerée de sauce tahini au yogourt.