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Laurita
Shawarma poulet de toronto
Une version saine et à la maison d'un festin populaire de la rue de Toronto.
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Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- 1 cuillère à soupe de cardamome moulue
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- Assaisonnement de 1 cuillère à soupe de gril (tel que Montreal Steak Seasoning®)
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1/2 cuillère à café de curcuma moulu
- 1 citron, jus, divisé
- 1 grosse gousse d'ail, émincée
- 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge
- 4 demi-poitrines de poulet sans peau et sans arêtes (170 grammes)
- 1 large onion, sliced
- 1 poivron jaune, tranché
- 1 poivron jaune, tranché
- Sel et poivre noir au goût
-
Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant du yaourt grec
- Une tasse de 60 ml contenant du tahini
- 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge
- 4 ronds de pain pita
Préparation
-
Préchauffez un gril intérieur ou extérieur à feu vif, puis huilez légèrement la grille.
-
Fouetter ensemble la coriandre, le cumin, la cardamome, la poudre de chili, l'assaisonnement pour le gril, le paprika et le curcuma dans un bol; incorporer au fouet le jus de 0,5 citron, l'ail et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive pour former une pâte. Enduire les poitrines de poulet de la pâte d'épices.
-
Faire griller les poitrines de poulet sur le gril préchauffé jusqu'à ce que le jus soit clair et que le poulet ne soit plus rose au centre, environ 6 minutes de chaque côté. Transférer le poulet dans une assiette et laisser refroidir pendant 1 à 2 minutes; trancher finement.
-
Dans une grande poêle, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif. Incorporer l'oignon, le piment rouge et le poivron jaune dans l'huile d'olive chaude; assaisonner de sel et de poivre.Cuire environ 5 minutes en remuant fréquemment jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
-
Mélanger le yogourt grec, le tahini, le jus de 0,5 citron restant et 1 cuillère à thé d'huile d'olive restante dans un bol jusqu'à ce que le mélange soit lisse; Assaisonnez avec du sel.
-
Placer les pitas sur le gril jusqu'à ce qu'ils soient chauds et légèrement carbonisés à l'extérieur, environ 1 minute de chaque côté. Pour assembler chaque sandwich, placez un morceau de poulet tranché sur chaque pita; garnir du mélange de poivron et d'une bonne cuillerée de sauce tahini au yogourt.
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