Silverbeet (bette à carde) relish pour canard et autres viandes blanches

Je faisais cuire du canard et j'ai vu l'idée de servir avec une relish à la rhubarbe qui sonnait bien, mais j'ai ensuite réalisé que ce que je pensais être de la rhubarbe dans le réfrigérateur était vraiment une betterave argentée / bette à carde.J'ai décidé d'aller de l'avant avec le relish de toute façon et de tout ajuster goût légèrement plus acidulé qui va vraiment bien avec une viande riche comme le canard.Je n'ai pas encore essayé, mais je pense que ce serait également bon avec du poulet et du porc si vous préférez une saveur moins sucrée.C'est à vous de hacher l'oignon et la betterave, normalement je ne vais pas trop loin, car j'aime bien la texture de quelques morceaux de légumes.