Sirop de soda à la fraise

Name: sirop de soda à la fraise
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 900 grammes de fraises très mûres, décortiquées et coupées en morceaux; 3/4 litre d'eau froide; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du sucre blanc

Ingrédients

Un bol d'une capacité de
1/2 litre contenant du sucre blanc

Préparation

Placez les fraises dans une casserole épaisse, ajoutez de l'eau et portez à ébullition. Remuez, baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les fraises se ramollissent, environ 15 minutes.
Filtrer le jus dans une casserole séparée en utilisant une passoire fine; jeter la pulpe de fraise. Incorporer le sucre jusqu'à dissolution. Ramener le jus de fraise à ébullition une seconde fois.
Réduire le feu à moyen et laisser mijoter pendant 5 minutes.Skimez toute mousse du dessus du sirop.Éteignez le feu et laissez refroidir à la température ambiante.
Verser le sirop dans un récipient à couvercle et réfrigérer.