Skolebrod norvégien

Dans un grand bol, dissolvez la levure dans le lait chaud.Ajouter le beurre fondu, Un bol d'une contenance de 1/2 litre contenant de la farine de blé entier, Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du sucre et de la cardamome.Ajoutez le reste de la farine, 130 litre à la fois, en battant bien après chaque addition.Lorsque la pâte est refermée, étalez-la sur une surface légèrement farinée et pétrissez jusqu'à ce qu'elle soit brillante et malléable.Huile légère dans un grand bol, placez la pâte dans le bol et remuez pour bien enrober couvrir avec un chiffon humide et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que le volume ait doublé, environ 1 heure.

Divisez la pâte en vingt-quatre morceaux égaux et formez des rondes.Placez les rondelles sur des plaques à pâtisserie légèrement graissées.Couvrez les rouleaux avec un chiffon humide et laissez lever jusqu'à ce que le volume soit doublé, environ 20 minutes.En attendant, préchauffez le four à 240 degrés ( 245 C).

Badigeonner les petits pains avec l'œuf battu. Cuire au four préchauffé pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés avec les côtés pâles. Refroidir complètement sur des grilles.

Pour faire de la crème pâtissière: Dans un bol, mélanger au fouet les jaunes d’œufs, le sucre et la fécule de maïs. Mélanger 2 cuillères à soupe de lait.Placez le lait restant et la vanille dans une casserole moyenne.Amenez le lait à ébullition le fouetter dans le mélange de jaune.

Verser le mélange dans la casserole et porter à ébullition à feu moyen en fouettant constamment. Retirer du feu et incorporer le beurre en fouettant.Mettez une plaque à pâtisserie envelopper dans une pellicule de plastique et étalez la crème pâtissière sur le plastique pour le refroidir Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit froid.Placez la crème pâtissière refroidie dans un sac à pâtisserie et remplissez les petits pains de crème.