Soufflé à la banane

Laisser les blancs d'œufs à la température ambiante pendant 30 minutes.Couvrir un plat à soufflette avec un aérosol de cuisson; mettre de côté.

Dans une petite casserole à feu moyen, faites fondre le beurre.Incorporez les bananes, le sucre et la fécule de maïs jusqu'à ce que ce soit mélangé.Portez à ébullition en remuant constamment.Cuire et remuer encore 1-2 minutes ou jusqu'à épaississement.Transférer dans un grand bol; incorporer le jus de citron, le rhum et le zeste de citron.

Incorporer une petite quantité de mélange chaud dans les jaunes d'œufs; remettre le tout dans le bol en remuant constamment. Laisser refroidir légèrement.

Dans un grand bol avec des fouets bien battus, battre les blancs d’œufs jusqu’à formation de pics fermes. Avec une spatule, incorporer un quart des blancs d’œufs dans le mélange à la banane jusqu’à ce qu’il ne reste pas de traînées blanches. Incorporer les blancs d’œufs restants jusqu’à ce que les ingrédients soient bien combinés.Transférer dans le plat préparé.

Cuire au four à 350 ° pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que le haut soit gonflé et que le centre apparaisse réglé. Servir immédiatement.