Halva est-il un dessert santé?

Repoussé à nouveau

Le Halva, un bonbon traditionnel trouvé au Moyen-Orient, en Grèce et en Israël, est généralement composé d'un mélange de miel et de graines de sésame, de pâte de sésame et de sucre. Bien que les graines de sésame fournissent des minéraux essentiels, la halva est un bonbon et n'est donc pas particulièrement saine en raison de sa forte teneur en sucre. Halva a également été associé à des épidémies de salmonelles.

Alors que le halva contient des éléments nutritifs, il s'agit d'un bonbon riche en sucre qui ne constitue peut-être pas le choix le plus sain. Mais peut servir de friandise à une alimentation saine et équilibrée.

Une portion d'une once de halva contient environ 131 calories, 3,5 grammes de protéines, 17 grammes de glucides et 6 grammes de lipides, soit environ 9% de l'apport quotidien en lipides. Toutefois, seuls 1,2 grammes de cette graisse sont du type saturé malsain, le reste provenant d’acides gras non saturés plus sains. Halva fournit également une petite quantité de fibres, avec 1,3 grammes, soit environ 5% du DV.

Bien que le halva ne soit pas une source particulièrement bonne de vitamines, il fournit des quantités importantes de nombreux minéraux. Chaque portion d'une once contient 17% de la valeur quotidienne pour le cuivre et le phosphore, 15% de la valeur quotidienne pour le magnésium et 12% de la valeur quotidienne pour le manganèse. Vous avez besoin de cuivre pour former des globules rouges, du phosphore et du magnésium pour former de l'ADN et du manganèse pour guérir des plaies.

Le sucre, sous une forme ou une autre, est l’un des deux ingrédients principaux du halva. Les sucres ajoutés augmentent le nombre de calories dans votre alimentation sans fournir d'éléments nutritifs essentiels. C'est pourquoi ces calories sont souvent appelées calories "vides". Les aliments riches en sucre peuvent évincer d'autres aliments plus nutritifs et augmenter vos risques d'obésité et de problèmes de santé liés à l'obésité. Cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas manger de halva, mais que vous ne devriez en profiter que de temps en temps et avec modération.

Selon le Center for Disease Control and Prevention, la salmonelle, maladie d'origine alimentaire causant fièvre, crampes abdominales et diarrhée, affecte environ 1,2 million de personnes aux États-Unis chaque année. Bien que les infections à la salmonelle soient le plus souvent causées par de la volaille, des œufs ou des produits frais contaminés, d'autres aliments, tels que le halva, peuvent également être contaminés par cette bactérie. L’environnement à faible teneur en humidité procuré par le halva limite la croissance de la salmonelle, mais être stocké à la température ambiante au lieu d’être réfrigéré et emballé sous vide au lieu d’être scellé à l’air peut augmenter le risque de survie de toute salmonelle dans l’aliment, selon un article publié dans "Frontiers in Microbiology" en 2013.