Soufflé aux fruits de la passion et à la crème de framboise

Name: soufflé aux fruits de la passion et à la crème de framboise
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 6 blancs d'œufs; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la pulpe de fruit de la passion (environ 6 fruits de la passion); 2 cuillères à soupe de jus de citron; 1 cuillère à soupe de sucre; 6 blancs d'œufs; 1 cuillère à soupe de sucre; 1 cuillère à soupe de sucre; 125 g de framboises surgelées; 300 ml de crème épaissie; 1 cuillère à soupe de sucre; 1 cuillère à soupe de Grand Marnier

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Ingrédients

Préparation

Mettre les jaunes d'oeufs, la pulpe de fruit de la passion, le jus de citron et la moitié du sucre glace tamisé dans un bol; mélanger jusqu'à bien mélanger.
Battez les blancs d'œufs jusqu'à la formation de pics mous, ajoutez le reste du sucre tamisé et continuez à battre jusqu'à ce que les pics fermes se forment.
Incorporer délicatement le quart des blancs d'œufs au mélange de fruit de la passion, puis incorporer le reste des blancs d'œufs.
Graissez légèrement quatre plats à soufflé individuels, de la capacité approximative, saupoudrez-les de sucre en poudre; secouer l'excès.
Verser le mélange de soufflé dans la vaisselle, cuire à 220 ° C pendant 10 à 12 minutes.
Saupoudrer immédiatement du sucre à glacer tamisé.
Servir avec de la crème aux framboises.
Crème à la framboise: Décongelez les framboises, faites-les passer au tamis pour retirer les graines.Cartinez la crème jusqu'à ce que des pics mous se forment, ajoutez le sucre; incorporer la purée de framboises et le Grand Marnier.