Soupe à l'ail, aux pois chiches et aux épinards

Name: soupe à l'ail, aux pois chiches et aux épinards
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 4 gousses d'ail, écrasées; 1 onion, chopped; 2 cuillères à café de cumin moulu; 2 cuillères à café de coriandre moulue; Un bol d'une capacité de 1,25 litre contenant du bouillon de légumes; 350 g de pommes de terre, coupées en dés; 1 boîte (425 grammes) de pois chiches, égouttés et rincés; 1 cuillère à soupe de fécule de maïs; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant une double crème; 2 cuillères à soupe de tahini léger; 200 g d'épinards, râpés; poivre de Cayenne; sel et poivre au goût

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Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile dans une casserole et cuire l'ail et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
Incorporer le cumin et la coriandre et cuire une minute.
Ajouter le bouillon et les pommes de terre.
Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 10 minutes.
Ajouter les pois chiches et laisser mijoter encore 5 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Mélangez la farine de maïs, la crème et le tahini.
Incorporer la soupe aux épinards.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Porter à ébullition en remuant et en laissant mijoter encore 2 minutes.
Saupoudrer de poivre de Cayenne avant de servir.