Soupe au chioppino

Name: soupe au chioppino
Cook time: 75 min
Total time: 95 min
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 medium red onions, chopped; 3 gousses d'ail, émincées; 1 boîte (794 grammes) de tomates concassées sans sel ajouté; 1 carton (907 grammes) de bouillon de légumes; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du vin rouge sec; 1-1/2 cuillère à café d'assaisonnement à l'italienne; 0,5 cuillère à thé de flocons de piment rouge broyé, facultatif; 0,5 cuillère à thé de flocons de piment rouge broyé, facultatif; Crevettes non cuites de 170 grammes (1424,2 par kilogramme), pelées et déveinées; 1 boîte de chair de crabe (170 grammes) égouttée; 2 filets de morue (170 grammes chacun), coupés en morceaux de centimètre; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du persil frais haché; Parmesan râpé, facultatif

Cette soupe classique de San Francisco est un dîner simple, sain et savoureux. Je la sers chaque veille du Nouvel An et j'inclus souvent du saumon avec la morue, les crevettes et le crabe. - Nancy Heishman, Las Vegas, Nevada

Ingrédients

Préparation

Dans un récipient, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les oignons; cuire et remuer pendant 4 à 6 minutes ou jusqu'à tendreté.Ajouter l'ail; cuire 1 minute de plus.Ajouter les tomates, le bouillon, le vin, l'assaisonnement à l'italienne et le poivre; incorporer les flocons de piment, si désiré.Amener à ébullition.Réduire le feu; laisser mijoter à couvert pendant 1 heure pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Ajouter les crevettes, le crabe, la morue et le persil; cuire jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses et que le poisson commence à s'écailler facilement à la fourchette, 3 à 5 minutes de plus.Si vous le souhaitez, garnissez chaque portion de fromage.