Soupe au poulet et aux haricots blancs

Chauffer l'huile dans une grande marmite ou dans un faitout à feu moyen-vif. Incorporer les oignons, le céleri, les carottes et les champignons. Cuire jusqu'à ce que les oignons soient translucides et que les champignons soient dorés.

Ajoutez la pâte de tomates et faites cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'elle prenne de la couleur. Ajoutez les flocons de piment rouge et l'ail et laissez cuire 30 secondes.

Mettre dans les tomates, le bouillon, le basilic, les feuilles de laurier et le zeste.Mettre à ébullition avant de placer dans le poulet.Cuire 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

Retirez le poulet sur une planche à découper et laissez-le refroidir.Ajoutez les épinards et les haricots à la marmite.Simez pendant 15 minutes.

Pendant que la soupe mijote râpe le poulet en bouchées. Après que la soupe soit mijotée 15 minutes, remettez le poulet dans le chaudron et laissez mijoter encore 5 minutes.Salez et poivrez au goût.Servez garnie de fromage râpé Pecorino Romano ou Parmesan si vous comme.