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Chrissi0605
Soupe crémeuse aux haricots blancs
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Ingrédients
Préparation
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Chauffer l'huile d'olive dans une casserole de 4 litres à feu moyen-élevé.
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Ajouter l'oignon, les carottes et l'ail et cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
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Ajouter les haricots, l'eau et les assaisonnements.
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Remuer et réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
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Prendre la moitié de la soupe et mélanger au mélangeur jusqu'à consistance lisse.
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Remettre la soupe dans le mélange de haricots et remuer.
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Verser dans des bols et arroser d'huile d'olive avant de servir.
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Garnir de parmesan fraîchement râpé, si désiré.
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Remarque: Vous pouvez ajouter un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des épinards émincés après avoir réduit la soupe en purée et cuire jusqu'à cuisson complète.
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