Soupe d'asperges de Bill oncle

Name: soupe d'asperges de Bill oncle
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 600 grammes d'asperges fraîches; 3 cuillères à soupe de beurre; 1 medium onion, chopped smal; 1,5 litre d'eau; 2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en cubes; 3 cuillères à soupe de base de soupe au poulet; 1 cuillère à soupe de graines de fenouil; 0,25 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu; 1/2 cuillère à café de sel d'assaisonnement

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Ingrédients

Préparation

Casser les aspérités et les jeter.
Couper les asperges et réserver.
Couper le reste de la tige d'asperges en morceaux de 2,5 cm.
Dans un poêlon, ajouter le beurre et les oignons hachés et faire sauter jusqu'à ce que les oignons soient translucides, environ 5 minutes.
Dans une grande casserole, ajouter l'eau, les cubes de pomme de terre, les morceaux d'asperges, les oignons sautés et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 minutes.
Dans un robot culinaire ou un mélangeur, réduire en purée la soupe et remettre dans la casserole.
Ajouter la base de la soupe au poulet, les graines de fenouil, le poivre, le sel et les pointes d'asperges et cuire à feu moyen jusqu'à ce que les pointes soient tendres et commencent à se dissoudre, environ 10 minutes.
Ajustez les assaisonnements à votre goût.
Servez la soupe chaude.