Soupe de boule de poisson à la coriandre

Name: soupe de boule de poisson à la coriandre
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: Un bol d'une capacité d'un litre contenant du bouillon de poulet sans graisse; 2 cm de gingembre frais, pelé, tranché; 2 anis étoilé; 4 cuillères à café de sauce soja; 2 cuillères à café de sucre brun; 1 piment vert, divisé; 1 gousse d'ail, écrasée; 350 g de filets de poisson blanc désossés, sans la peau, hachés grossièrement; feuilles de coriandre fraîches, à servir; quartier de lime, à servir; 1 gousse d'ail, écrasée; sel et poivre; 200 g de nouilles de riz séchées (pad Thai); 1 petite tête de brocoli, coupée en petits bouquets; 50 g de pois mange-tout, parés; 1 bouquet d'asperges, extrémités ligneuses enlevées, coupées en deux; feuilles de coriandre fraîches, à servir; quartier de lime, à servir

Ingrédients

Préparation

Dans une casserole, mettre le bouillon, le gingembre, l'anis étoilé, la sauce soja, le sucre, l'ail et la moitié du piment vert.Amener à ébullition à feu vif. Réduire le feu à doux.Laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement réduit.
Pendant ce temps, mettez le poisson, la coriandre, le zeste de citron vert et l'ail dans un robot ménager.Saisonnez avec le sel et le poivre.Procédez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.Roulez des cuillères à soupe du mélange.
Placez les nouilles dans un bol résistant à la chaleur.Couvrez-les d'eau bouillante.Laissez reposer pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à tendreté.A l'aide d'une fourchette, séparez les nouilles.Égouttez.
Filtrer le mélange dans un bol.Remettez-le dans une casserole à feu moyen.Ajouter les boulettes de poisson au mélange. Cuire en remuant pendant 5 minutes, puis ajouter les bouquets de brocoli.Cuire pendant deux minutes, puis ajouter les asperges et cuire encore une minute. , puis dd pois mange-tout.Cuire 1 minute ou jusqu'à tendreté.
Répartir les nouilles entre les bols. Soupe de poulet, légumes et boulettes de poisson par-dessus les nouilles. Garnir de coriandre et servir avec un quartier de lime.