Soupe de carottes à la coriandre

Name: soupe de carottes à la coriandre
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8-10
Ingredients: 57 grammes d'huile végétale ou 57 grammes de beurre; Carottes de 900 grammes, pelées et tranchées; 1 large red onion, peeled and chopped; 1/2 cuillère à café de coriandre, moulue; 1/2 cuillère à café de coriandre, moulue; 1/2 cuillère à café de masse; 2 cuillères à café de sucre brun; 1/2 cuillère à café de sel (au goût); 1/4 cuillère à café de poivre (au goût); 4 cuillères à café de jus de citron; Un bol d'une capacité de 2 litres contenant Un bol d'une capacité de 2,5 litres contenant du bouillon de légumes (pas tous ajoutés en même temps); 3 cuillères à soupe d'orge perlée; Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant de la crème épaisse; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la coriandre, hachée (pour garnir)

Cette soupe utilise six ingrédients RSC 10; vous pouvez donc omettre la crème (et ne pas utiliser de beurre) pour une version végétalienne.Servez chaud.Aussi agréable à la température ambiante.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile ou le beurre dans une casserole suffisamment grande pour contenir tous les ingrédients.
Ajouter les carottes et l'oignon.Bien remuer.Couvrir et cuire environ 5 minutes.
Ajouter les graines de coriandre broyées, la coriandre moulue et le macis. Laisser cuire pendant 1 minute en remuant constamment.
Ajouter un bol d'une capacité de 1,5 litre contenant du bouillon de légumes et tous les autres ingrédients, à l'exception du bouillon supplémentaire, ainsi que de la crème et de la coriandre. Porter à ébullition, puis laisser mijoter pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que les carottes et l'orge soient tendres.
Préparez la soupe au robot culinaire (vous devrez probablement le faire en au moins deux fois) et remettez-la dans la casserole.
Incorporer les 6 derniers litres de bouillon de légumes (en fonction de la finesse de la soupe) et de la crème, si utilisée.
Faire chauffer, mais ne pas faire bouillir.
Servir garni généreusement de coriandre hachée.