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Turc

Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Soupe de champignons Portabella delmonico
 
 
6-8 PortionsPTM45 min

Soupe de champignons Portabella delmonico


Une délicieuse soupe crémeuse - mais non laitière! "Cette soupe est satisfaisante, mais légère. Elle est parfaite pour les soupers du week-end avec une salade ou un sandwich." - Barbara Hansen, rédactrice au Los Angeles Times.

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Préparation

  1. Ajoutez les tranches de portabellos, d'ail et de thym nettoyés et parés, et faites cuire encore 5 minutes en remuant souvent.
  2. Ajouter le sherry et faire sauter jusqu'à ce que le liquide soit réduit à environ 1 cuillère à soupe, environ 5 à 7 minutes.
  3. Ajoutez le bouillon et augmentez la température pour porter à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes; assaisonner au goût avec du sel et du poivre fraîchement moulu.
  4. Réduire en purée des lots de soupe dans un mélangeur bien enrobé et mélanger jusqu'à ce que tout soit lisse et que toute la soupe ait été rendue crémeuse.
  5. Remettre la soupe dans la casserole et s’assurer qu’elle est bien chaude.
  6. Garnish servings with Parmesan cheese, and enjoy!
  7. Source: LA Times, 26 janvier 2005.



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