Soupe de haricots costaud de Jackie

Name: soupe de haricots costaud de Jackie
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile végétale; Ragoût de bœuf 300 grammes, coupé en centimètre; 1 medium onion, chopped (1/2 c.); 3/4 litre de bouillon de boeuf; 1/4 litre de vin blanc sec ou 1/4 litre de bouillon de boeuf; 2 cuillères à soupe de feuilles de thym frais hachées ou 2 cuillères à café de thym séché; poivre; 1 feuille de laurier; 2 canettes de haricots de Lima (454 grammes) ou 2 canettes de haricots du Nord (454 grammes), rincées et égouttées; 10 carottes moyennes, coupées en centimètres; 5 côtes de céleri moyennes, coupées en centimètres; persil frais haché, si désiré; bacon émietté cuit, si désiré

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile dans le four néerlandais à feu moyen-vif
Cuire le bœuf et l'oignon dans l'huile environ 15 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le bœuf soit doré.
Incorporer le bouillon, le vin, le thym, le poivre et la feuille de laurier. Chauffer à ébullition, puis réduire le feu.
Couvrir et laisser mijoter environ 45 minutes en remuant.
de temps en temps, jusqu'à ce que le boeuf soit presque tendre.
Incorporer les haricots, les carottes et le céleri. Couvrir et laisser mijoter environ 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Enlevez la feuille de laurier.
Saupoudrer de persil et de bacon.