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Sous Andy
Soupe de haricots costaud de Jackie
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Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- Ragoût de bœuf 300 grammes, coupé en centimètre
- 1 medium onion, chopped (1/2 c.)
- 3/4 litre de bouillon de boeuf
- 1/4 litre de vin blanc sec ou 1/4 litre de bouillon de boeuf
- 2 cuillères à soupe de feuilles de thym frais hachées ou 2 cuillères à café de thym séché
- Poivre
Préparation
-
Chauffer l'huile dans le four néerlandais à feu moyen-vif
-
Cuire le bœuf et l'oignon dans l'huile environ 15 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le bœuf soit doré.
-
Incorporer le bouillon, le vin, le thym, le poivre et la feuille de laurier. Chauffer à ébullition, puis réduire le feu.
-
Couvrir et laisser mijoter environ 45 minutes en remuant.
-
de temps en temps, jusqu'à ce que le boeuf soit presque tendre.
-
Incorporer les haricots, les carottes et le céleri. Couvrir et laisser mijoter environ 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
-
Enlevez la feuille de laurier.
-
Saupoudrer de persil et de bacon.
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