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Soupe de riz au poulet citron
 
 
4-6 PortionsPTM40 min

Soupe de riz au poulet citron


J'ai reçu cette recette d'un ami, qui me l'a servi un soir froid. C'est vraiment un "aliment réconfortant" pour moi et assez facile à préparer avec les restes de poulet.Lorsque vous ajoutez les œufs, faites attention de ne pas les ajouter trop lentement et assurez-vous que la soupe n'est pas trop chaude, sinon vos œufs se fendront.Je trouve qu'il est utile de retirer la soupe du feu pendant quelques minutes avant d'ajouter les œufs.Vous devriez vous retrouver avec une base lisse et crème une soupe, pas des morceaux d’eggy brisés comme dans une soupe en gouttes.

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Préparation

  1. Porter à ébullition.
  2. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu'à ce que le riz et les légumes soient tendres.
  3. Incorporer le poulet.
  4. Retirer du feu.
  5. Ensuite, dans une petite casserole, faire fondre le beurre et incorporer la farine jusqu'à consistance lisse.
  6. Ajouter graduellement 1/2 litre du mélange de bouillon, cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, en remuant constamment.
  7. Dans un petit bol, battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
  8. Battre petit à petit le jus de citron et 1/2 litre de bouillon épaissi dans la grande marmite de soupe.
  9. Ajoutez très lentement le mélange d'oeufs dans la soupe, en remuant constamment. Ne faites pas cela si votre soupe est très chaude ou bouillante, sinon vos oeufs se fendraient.Vous voudrez peut-être retirer la soupe du feu quelques minutes avant d'ajouter les oeufs.
  10. Heat gently until soup thickens enough to coat a spoon-- do not boil!
  11. Saler et poivrer au goût, garnir de citron.



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