Soupe dorée aux épices

La chaleur et la saveur indienne de cette soupe sont parfaitement équilibrées.Elle est également très facile à préparer.J’aime la servir avec un pain frais (comme le montre la photo!)

Pendant ce temps, faites chauffer l'huile à feu moyen dans une petite casserole.Ajoutez l'ail et faites sauter pendant environ une minute, jusqu'à ce qu'il soit doré.Ajoutez le reste des épices et remuez pour bien les enrober.Sautez-les pendant deux autres minutes, en réduisant le feu si nécessaire. Vous pouvez utiliser plus d’huile si vous le souhaitez. Les épices seront plutôt friables que pâteuses, mais la saveur se développera tout aussi bien.).
Ajoutez des épices à l'oignon et remuez pour bien enrober. Une spatule en silicone convient parfaitement à cet usage! Ou une cuillère en bois ou régulière probablement aussi.
Ajoutez 1,5 litre d'eau et couvrez pour faire bouillir plus rapidement. Lorsque l'ébullition est atteinte, ajoutez les pois cassés et laissez-les bouillonner pendant une minute.
Réduire le feu à très bas, couvrir et laisser mijoter pendant environ 1,5 heure, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pois cassés soient tendres et la plupart du temps perdus.
Add lime juice, salt to taste, and serve.Slices of whole-wheat bread are wonderful for dipping.Or, if you use a little less water ( say 130 liter less ) this would be thick enough to serve like a dahl,over rice.Enjoy!