Soupe jambon et 15 haricots

Cette recette est une combinaison de deux recettes différentes de soupe de haricots. J'utilise toujours la méthode de cuisson rapide pour faire tremper mes haricots car j'ai très peu de patience, mais un trempage nocturne laisse probablement aux haricots une texture légèrement meilleure.

Faites tremper les haricots pendant la nuit ou selon la "méthode rapide" indiquée au dos de la plupart des sacs de haricots.
Égouttez les haricots et placez-les dans une grande casserole avec 2 litres d'eau.
Ajouter le jarret de jambon et le bacon et porter à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter à découvert pendant 2,5 heures, ajouter de l'eau si nécessaire.
Enlevez le jambon et déchiquetez la viande de l'os en remettant la viande dans le pot.
Ajoutez le reste des ingrédients et laissez mijoter pendant 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce que les haricots soient cuits à votre goût.