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HUNTER.DAVIS
Soupe poubelle
Pourquoi cette version cuite du minestrone italien est-elle appelée Wastebasket Soup? Elle a été retrouvée imprimée dans un journal utilisé pour emballer une corbeille à papier commandée par la poste en Pennsylvanie. De Hometown Cooking
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Ingrédients
- Ragoût de boeuf de 600 grammes, coupé en cubes de 2,5 cm
- A bowl with a capacity of 1/4 liter containing coarsely chopped onion
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'ail émincé
- 1 cuillère à café de sel
- 3 boites (298 grammes) de bouillon de bœuf condensé
- 3/4 litre d'eau
- 1 1/2 cuillerée à thé d'assaisonnement italien
- 1 boîte de conserve (425 grammes) de haricots nordiques ou 1 boîte de conserve (425 grammes) de haricots blancs, rincés et drainés
- 1 boîte de tomates (411 grammes), coupées en morceaux
-
Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant des carottes émincées
- 1 boîte (170 grammes) d’olives mûres dénoyautées égouttées
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des courgettes tranchées
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des petites pâtes sèches en coquille
- Fromage parmesan râpé
Préparation
-
Saupoudrer chaque portion de fromage Parmesan, si désiré.
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Cuire au four à 200 degrés pendant 40 minutes, à découvert, en remuant de temps en temps.
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Retirer du four.
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Réduire la température du four à 350 ° F.
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Incorporer délicatement le bouillon, l'eau et l'assaisonnement à l'italienne au mélange de bœuf.
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Couvrir et cuire environ 1 heure de plus ou jusqu'à ce que le boeuf soit presque tendre.
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Incorporer les haricots, les tomates, les carottes et les olives.
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Couvrir et cuire 20 minutes de plus.
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Incorporer les courgettes et les pâtes.
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Couvrir et cuire environ 20 minutes de plus ou jusqu'à ce que les pâtes soient tendres.
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Sprinkle each serving with Parmesan cheese, if desired.
-
Remarque: Si vous ne trouvez pas d'assaisonnement à l'italienne, remplacez 0,75 cuillère à thé de basilic séché, écrasé, et 0,75 cuillère à thé d'origan séché, écrasé.
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