Steak d'ail à l'ail

Dans un bol, fouettez l'ail haché finement, l'huile d'olive, le sel et le poivre noir, puis versez-les dans un sac en plastique refermable. Ajoutez les steaks, enrobez-les de marinade, retirez l'excès d'air et scellez le sac.Marinate au réfrigérateur pendant 8 heures ou du jour au lendemain.

Mélanger 3 gousses d'ail et 1/4 litre d'huile d'olive dans une petite casserole à feu doux. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'ail soit doré et tendre, environ 30 minutes.Laisser de côté.

Préchauffez un gril extérieur à feu vif, puis huilez légèrement la grille.Enlevez les steaks du sac, en essuyant l'excès de marinade avec du papier absorbant.Assumez généreusement les steaks avec du sel et du poivre noir.

Cuire les steaks sur le gril préparé jusqu'à ce qu'ils commencent à être fermes et deviennent rose-rougeâtre et juteux au centre, environ 5 minutes de chaque côté.Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer une température de 50 ° C (54 ° C) .Enlevez les bifteck une assiette et laisser reposer 5 minutes.

Verser un filet de vinaigre balsamique sur les steaks, puis déposer quelques gousses d'ail rôties à l'huile.