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James Noble
Steaks frits au poulet
Mon mari me demande de préparer régulièrement cette recette de steak frit au poulet.J’aime ça parce qu’il est si facile à préparer.– Denice Louk, Garnett, Kansas
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Ingrédients
Préparation
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Dans un bol peu profond, mélanger 2/5 litres de farine, la poudre à pâte et les assaisonnements.Dans un autre bol peu profond, mélanger l'oeuf et 3/4 litre de babeurre. Tremper chaque cube dans le mélange de babeurre, puis rouler dans le mélange de farine.Laisser reposer 5 minutes. .
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Dans une grande poêle, faire chauffer 0,5 po d'huile à feu moyen-vif. Faire griller les steaks pendant 5 à 7 minutes.Tourner avec précaution; cuire 5 minutes de plus ou jusqu'à ce que le revêtement soit croustillant et que la viande ne soit plus rose.Retirez les steaks et maintenez au chaud.
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Égoutter en réservant 80 litres de jus de cuisson; incorporer le reste de la farine jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.Cuire et remuer à feu moyen pendant 2 minutes. Incorporer au fouet le lait et le reste du babeurre.Amener à ébullition; cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à épaississement. Servir avec des steaks.
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