Steaks new yorkais à la vanille et aux cerises

Préchauffez un gril extérieur à feu vif, puis huilez légèrement la grille.Rubouez les steaks de New York des deux côtés avec la sauce Worcestershire, puis assaisonnez au goût avec du sel et du poivre.

Faites cuire les steaks sur le gril préchauffé jusqu'à ce qu'ils commencent à se raffermir. Ils sont chauds et légèrement roses au centre, 6 à 7 minutes de chaque côté.Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer une température de 60 degrés (60 ° C). les steaks sont cuits, couvrez-les de deux couches de papier d'aluminium et laissez-les reposer au chaud pendant 10 minutes.

Pendant la cuisson des steaks, préparez la sauce aux cerises en portant le vin rouge à ébullition dans une casserole à feu moyen-élevé; faire bouillir pendant 5 minutes.Incorporer les cerises, le sucre et l'extrait de vanille.Remettre à ébullition, puis réduire le feu à moyen et laisser mijoter jusqu'à ce que les cerises soient tendres, 5 à 7 minutes.Dissolvez la fécule de maïs dans l'eau, puis remuez dans Faire mijoter la sauce aux cerises.Cuire quelques minutes jusqu'à ce que la sauce aux cerises s'épaississe.Verser la sauce sur les steaks pour servir.