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Stollen pour une foule
 
 
PortionsPTM60 min

Stollen pour une foule


Si vous attendez tout un gang, envisagez de servir ce stollen polyvalent. Vous pouvez le cuire à l'avance et le mettre au congélateur. Plus tard, lorsque la pâte est décongelée, il suffit de saupoudrer le sucre des confiseurs et de servir. - Ruth Hartunian -Alumbaugh, Willimantic, Connecticut

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Préparation

  1. Dans un grand bol, mélanger 3/4 litre de farine, le mélange à gâteau, la levure et le sel.Ajouter l'eau aux ingrédients secs; battre juste jusqu'à humidification. Incorporer assez de farine restante pour former une pâte molle (la pâte sera collante).
  2. Tournez sur une surface farinée; pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 6-8 minutes.Placez dans un très grand bol graissé, en tournant une fois pour graisser le dessus.Couvrez et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que doublé, environ 1 heure.
  3. Punch la pâte vers le bas; tournez sur une surface farinée.Dividez en deux.Roulez chaque moitié dans un bol 12/8 po.étalez-les chacun avec 1 remplissage, pliez un long côté à moins de 1 po du côté opposé; appuyer légèrement sur les bords pour les sceller.Placez-les sur des plaques à pâtisserie graissées.Couvrez et laissez lever jusqu'à ce que la pâte soit doublée, environ 30 minutes.
  4. Cuire au four à 350 ° C pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que le brun doré apparaisse. Laisser refroidir sur des grilles métalliques. Saupoudrer de sucre à glacer.



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