Sucettes glacées à l'agneau marinées à la crème de curry au fenugrec

Name: sucettes glacées à l'agneau marinées à la crème de curry au fenugrec
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 0
Ingredients: 2 -3 carrés d'agneau coupés à la française (avec l'os nettoyé jusqu'à la côtelette); Une tasse de 60 ml contenant du vin blanc; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la moutarde jaune granuleuse; 1/2 cuillère à café de sel; 2 cuillères à soupe d'ail écrasé; 3 cuillères à soupe d'huile de canola; 1 cuillère à café de curcuma; 1 litre de crème à fouetter; 1 cuillère à soupe de feuilles de fenugrec séchées (connu sous le nom de 'kasuri methi'); 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne; 60 litres de jus de citron; 1/4 cuillère à café de paprika

Cette recette est un plat signature du restaurant indien Vij's, à Vancouver, en Colombie-Britannique. C'est l'un des meilleurs restaurants où j'ai jamais mangé.

Ingrédients

Préparation

Vous pouvez verser la crème au curry sur les sucettes glacées grillées ou l’utiliser comme trempette au curry.
Dans un grand bol, mélanger le vin blanc, la moutarde et le sel, puis ajouter les sucettes glacées en les tournant pour les enrober de tous les côtés.
Couvrir et réserver au réfrigérateur pendant quelques heures.
Dans un autre bol, mélanger la crème à fouetter, le sel, le paprika, le poivre de Cayenne, les flocons de fenugrec et le jus de citron.
Dans une casserole épaisse de taille moyenne, faites revenir l'ail écrasé dans l'huile de canola.
Une fois que l'ail est de couleur dorée, ajoutez le curcuma, remuez et chauffez pendant une minute.
Ajoutez le mélange de crème à fouetter, mélangez et faites chauffer à feu doux à moyen pendant quelques minutes.
(l'eau dans la crème à fouetter s'évaporera, épaississant la sauce.Si la chaleur est trop élevée, la crème se séparera.) Si vous préparez la sauce un jour à l'avance, laissez le mélange à l'ail refroidir complètement, puis ajoutez-le au mélange à la crème et réfrigérez-le .
Épaissir la sauce au moment de servir en chauffant doucement.
Faites griller les sucettes glacées juste avant de servir votre repas.
You can either pour the cream curry over the grilled popsicles or use it as a dipping curry for them.