Penne au curry thaï avec chutney aux tomates et au gingembre

Cette recette provient de Ponti Seafood Grill à Seattle.Je suis ravie de la trouver chez Epicurious, car comme mon mari a besoin de gluten, je peux faire ce favori à la maison en utilisant les bons ingrédients.Je n’ai rien changé à cette recette , mais nous aimons les nôtres! Le temps inclut le temps pour le chutney.

Remettre les pâtes dans la casserole.
Ajouter l'oignon, la pomme et l'ail; faire sauter jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli, environ 6 minutes.
Incorporer la poudre de cari.
Ajoutez Marsala.
Faire bouillir jusqu'à ce que le liquide soit légèrement réduit, environ 2 minutes.
Ajouter le bouillon, la sauce de poisson et la pâte de curry.
Laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit légèrement réduit, environ 5 minutes.
Ajouter le lait de coco; laisser mijoter jusqu'à épaississement léger, environ 3 minutes.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes à croquer.
Bien égoutter.
Return pasta to pot.
Verser la sauce sur les pâtes.
Incorporer la chair de crabe.
Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
Transférer les pâtes dans un grand bol.
Saupoudrer de basilic.
Servir avec du chutney.

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