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Ivan zeta
Penne au curry thaï avec chutney aux tomates et au gingembre
Cette recette provient de Ponti Seafood Grill à Seattle.Je suis ravie de la trouver chez Epicurious, car comme mon mari a besoin de gluten, je peux faire ce favori à la maison en utilisant les bons ingrédients.Je n’ai rien changé à cette recette , mais nous aimons les nôtres! Le temps inclut le temps pour le chutney.
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de beurre
- A bowl with a capacity of 1/4 liter containing chopped onion
- 2,5 grosses pommes Granny Smith, pelées et épépinées, coupées en morceaux de 1,25 centimètre
- 3 gousses d'ail émincées
- 2 cuillères à café de curry
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du marsala sec
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du bouillon de poulet
- 2 cuillères à café de sauce de poisson
- 1 cuillère à café de pâte de curry rouge thaïlandaise
-
Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant du lait de coco en conserve non sucré
- 200 grammes de penne
- 200 grammes de chair de crabe, en flocons
- 3 cuillères à soupe de basilic frais haché
- Chutney au gingembre et tomates (peut être préparé à l'avance; voir la recette séparée)
Préparation
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Remettre les pâtes dans la casserole.
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Ajouter l'oignon, la pomme et l'ail; faire sauter jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli, environ 6 minutes.
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Incorporer la poudre de cari.
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Ajoutez Marsala.
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Faire bouillir jusqu'à ce que le liquide soit légèrement réduit, environ 2 minutes.
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Ajouter le bouillon, la sauce de poisson et la pâte de curry.
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Laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit légèrement réduit, environ 5 minutes.
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Ajouter le lait de coco; laisser mijoter jusqu'à épaississement léger, environ 3 minutes.
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Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes à croquer.
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Bien égoutter.
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Return pasta to pot.
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Verser la sauce sur les pâtes.
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Incorporer la chair de crabe.
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Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
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Transférer les pâtes dans un grand bol.
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Saupoudrer de basilic.
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Servir avec du chutney.
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