Sunrise Skillet Hash

Placez les pommes de terre dans un grand bol en verre; couvrir et cuire au micro-ondes à intensité ÉLEVÉE pendant 4 minutes.

Entre-temps, cuire le bacon dans une grande poêle profonde à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer le bacon et égoutter sur du papier absorbant; égouttez tout sauf 3 cuillères à soupe de graisse de la poêle.

Ajouter le poivron, l'oignon et l'ail dans la poêle. Cuire et remuer à feu moyen-élevé jusqu'à tendreté. Incorporer les pommes de terre, le jambon et le bacon cuit. Assaisonnez avec du sel et du poivre; cuire et remuer 4 minutes de plus.

Ajouter les épinards à la poêle; couvrir et cuire jusqu'à ce qu'ils soient fanés. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le hasch soit bruni au fond.

Faire 4 puits au centre du hash; casser un œuf dans chaque puits.Réduire le feu à moyen et cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les œufs soient pris.Saupoudrer d'aneth et de poivre plus moulu, si désiré