Suya (viande sur bâton)

Name: suya (viande sur bâton)
Cook time: 7 min
Total time: 17 min
Yield: 4 skewers, 4
Ingredients: 400 grammes de boeuf maigre, désossé (surlonge par exemple); 1 1/2 cuillère à soupe de beurre de cacahuète de style naturel (cacahuètes grillées au sol); 1 1/2 cuillère à soupe d'huile végétale; 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre; 1/2 cuillère à soupe de poivre de Cayenne rouge; 1/2 cuillère à café de girofle moulu; 2 cubes de bouillon (comme Maggi)

Cette recette est tirée de "My Cooking", livre de cuisine ouest-africain de Dokpe Lillian Ogunsanya.Elle est postée pour le Zaar World Tour 2008.

Ingrédients

400 grammes de boeuf maigre, désossé (surlonge par exemple)
1 1/2 cuillère à soupe de beurre de cacahuète de style naturel (cacahuètes grillées au sol)
1 1/2 cuillère à soupe d'huile végétale
1 cuillère à soupe de gingembre en poudre

1/2 cuillère à soupe de poivre de Cayenne rouge
1/2 cuillère à café de girofle moulu
2 cubes de bouillon (comme Maggi)

Préparation

Couper la viande en fines tranches plates d'environ 1,25 centimètre d'épaisseur.
Mélangez l'arachide moulue, le gingembre, le poivre, le clou de girofle et le bouillon dans un petit bol.
Enfiler la viande sur 4 grandes brochettes larges.
Enrober la viande du mélange et badigeonner d'huile.
Griller jusqu'à ce que la viande soit brune des deux côtés et cuite au degré désiré.