Syllabub de citron

Name: syllabub de citron
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème à fouetter lourde, réfrigérée; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre blanc; Une tasse de 60 ml contenant du vin blanc; tranches de citron pour la garniture; tranches de citron pour la garniture; 1/4 cuillère à café de muscade moulue (ou au goût); feuilles de menthe fraîche pour la garniture (facultatif); tranches de citron pour la garniture

C’est un petit dessert délicieusement léger, crémeux et sophistiqué d’antan. Je l’ai d'abord goûté lors d’un souper offert par un conférencier spécialiste de la littérature du dix-septième siècle, alors que j’étais à l’université, et cela a ramené nos papilles à la Restauration. peut être préparé comme un parfait ou un punch - veuillez noter que l'une ou l'autre version contient de l'alcool, vous pouvez donc ne pas vouloir le servir aux plus jeunes membres de la famille.

Ingrédients

Préparation

Fouetter la crème et le sucre dans un bol refroidi, jusqu'à ce que la crème commence à épaissir.Gâcher graduellement le vin blanc, le jus de citron et le zeste de citron.Continuer à fouetter jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, mais pas grainé.Couvrir le mélange et laisser refroidir temps.
Servir dans des verres à parfait réfrigérés, garnis d'un trait de noix de muscade, d'un brin de menthe et d'une rondelle de citron.Le syllabub doit être mangé avec une petite cuillère et savouré.