Tacos au lentilles

Dans un petit bol, combiner la poudre de piment ancho, le cumin, la coriandre, l’origan, le sel et le fenouil.

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faire cuire l'oignon et l'ail, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 3 minutes. Ajouter le mélange d’épices et cuire, en remuant, jusqu’à ce que grillé, environ 30 secondes.

Réduire le feu à moyen et ajouter les lentilles, la pâte de tomate, quelques gouttes d’eau et les poivrons chipotle.Cuire, en écrasant légèrement avec une fourchette et en ajoutant de l’eau si nécessaire, jusqu'à ce que les lentilles soient bien sel si nécessaire et adobo ou sauce piquante.

Faire griller légèrement les tortillas dans une poêle en fonte à feu moyen. Tartinez environ Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant le centre de chaque tortilla.Recouvrir de laitue, tomates et coriandre.Servez avec des quartiers de guacamole et de lime.