Tacos de bison au sol avec salsa à l'ananas

Name: Tacos de bison au sol avec salsa à l'ananas
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 400 grammes de bison moulu; A cup with a capacity of 130 ml containing chopped onion; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1/4 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de coriandre moulue; 1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne, ou plus au goût; 2 cuillères à soupe d'eau; 6 oeufs; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du lait; 30 coquilles à tacos au maïs ou tortillas au maïs centimétriques, chauffées conformément au mode d'emploi; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du fromage cheddar râpé; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des ananas frais coupés en dés; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des ananas frais coupés en dés; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant des poivrons rouges en dés; A cup with a capacity of 60 ml containing chopped red onion; 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée; 2 cuillères à soupe de jus de citron vert; 1 piment jalapeno frais, épépiné et haché finement (facultatif); 1/4 cuillère à café de sel

De nombreuses épices dans cette omelette au bison et à l'œuf moulues sont idéales pour garnir les tacos. La salsa à l'ananas et à la coriandre fraîche est parfaite.

Ingrédients

Préparation

Cuire le bison et l'oignon moulus à feu moyen dans une grande poêle jusqu'à ce que le bison haché soit brun et que l'oignon soit tendre.Vider du gras. Incorporer le cumin, le sel, la coriandre, le poivre de Cayenne et l'eau. Cuire et remuer pendant 2 minutes.
Fouetter les œufs et le lait dans un bol moyen.Ajouter au mélange de bison moulu dans une poêle.Lorsque le mélange prend, passez une spatule sur le pourtour de la poêle en soulevant le mélange d’œufs afin que la partie non cuite s’écoule en dessous.Continuez la cuisson et en soulevant Le mélange d'oeufs est presque pris.
Répartissez uniformément le mélange de bison moulu entre les coquilles à tacos. Saupoudrer de fromage. Servir avec une salsa à l'ananas.
Salsa à l'ananas: Mélangez l'ananas, le poivron, l'oignon, la coriandre, le jus de citron vert, le piment jalapeno (si vous en utilisez) et le sel dans un bol moyen. Laissez réfrigérer pendant 24 heures.