Filtre
Réinitialiser
Trier parPertinence
vegetarianvegetarian
Réinitialiser
  • Ingrédients
  • Régimes
  • Allergies
  • Nutrition
  • Techniques
  • Cuisines
  • Temps
Sans

Bio
Vegan
Végétarien
Sans alcool
Sans oeuf
Sans gluten
Sans lactose
Sans lait (avec lactose)
Sans viande
Sans viande ni fruits de mer
Sans noix
Sans arachides
Sans fruits de mer
Soja -Free
Faible en gras

10 g ou moins par portion

Faible en calories

400 kcal ou moins par portion

Riche en fibres

6 g ou plus par portion

Low Carb

30 g ou moins par portion

Low Sodium

500 mg ou moins par portion

Low Sugar

10 g ou moins par portion

Cuisson
Griller
Robot de cuisine
Friture
Four
Braconnage
Cuisson lente
Cuisson à la vapeur
Cuisson lente
Faire sauter / woking
Américain
Argentin
Asiatique
Barbecue
Caribéen
Chinois
Néerlandais
Européen de l'Est
Français
Grec
Indonésien
Italien
Indien
Japonais
Méditerranéen
Mexicain
Moyen-oriental
Marocain
Scandinave
Espagnol
Surinamais
Sud-africain
Sud-américain
Thaï
Turc

Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Tamales douces
 
 
18 tamales, 6-8 PortionsPTM2H30 min

Tamales douces


J'ai fait et mangé ma juste part de tamales et ce sont les meilleurs tamales sucrés que j'ai jamais mangés! C'est une recette d'Emeril Lagasse et est devenue une nouvelle tradition familiale. Mon DBF a suggéré que l'année prochaine, nous ne fabriquions que ceux-ci et que nous sautions les tamales au porc! Je n'ai pas utilisé les feuilles de bananier, mais j'ai plutôt trempé environ 40 balles de maïs dans de l'eau tiède pendant 0,5 heure et je les ai utilisées.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Préparation

  1. Si vous utilisez des cosses de maïs, faites-les tremper dans l'eau chaude pendant 0,5 heure, puis égouttez-les. Si vous utilisez des feuilles de bananier, décongelez-les au congélateur toute la nuit, puis coupez les parties dures ou perforées.Coupez les feuilles morceaux ininterrompus de 30 centimètres.Si les feuilles sont pliables, procéder à la recette.Si pas cuire à la vapeur les feuilles de bananier dans le haut d'un bain-marie jusqu'à ce que doux et pliable, 20 à 30 minutes.Laisser de côté jusqu'à prêt à assembler les tamales.
  2. Dans une petite casserole, chauffez doucement le rhum. Placez les raisins secs dans un petit bol et recouvrez-les de rhum chaud. Laissez les raisins secs tremper et absorber le rhum pendant que vous préparez la masa.
  3. Dans le bol d'un batteur électrique, battre le jus de légumes jusqu'à ce qu'il soit très léger, environ 1 minute.Ajoutez le sucre et la moitié de la masa et battez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.Mélanger le lait et le lait de coco et ajouter alternativement le masa restant en plusieurs fois mélanger jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'une pâte à gâteau moyennement épaisse.Ajouter la poudre à pâte, le sel et la cannelle et battre pendant 30 secondes de plus.Ajouter le beurre fondu et battre pour incorporer, en prenant soin de ne pas trop mélanger.
  4. Versez environ 3 cuillères à soupe de pâte de masa au centre d'une feuille de banane.Placez environ 2 cuillères à café de raisins secs bien dodus au centre.Placez un côté sur la pâte, puis l'autre pour bien envelopper le fourrage.Amenez le fond et le dessus la garniture pour créer un paquet. Attachez le tamale avec un morceau de ficelle et répétez l'opération avec la pâte à masa restante et la garniture.
  5. Si vous utilisez des enveloppes de maïs, versez environ 2 cuillères à soupe de masa au centre de l'enveloppe, puis environ une cuillerée à thé de raisins secs.Pliez les deux côtés sur la masa, puis repliez le bas (reportez-vous aux photos pour plus d'informations).
  6. Tapisser un four à vapeur avec une couche de feuilles de banane inutilisées. Couvrir les tamales dans le four à vapeur et cuire à la vapeur sur de l'eau frémissante jusqu'à ce que les tamales soient bien cuits et se détachent facilement des feuilles de bananier pendant environ 1,5 heure.



J'ai adoré

Avis


more


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407
    Chargement