Tarkari au poulet à la mangue

Name: tarkari au poulet à la mangue
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 2-3
Ingredients: 900 grammes de poitrines de poulet, coupées en tranches de 1,25 centimètre; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des mangues mûres, coupé en dés; 1 cuillère à café de cumin en poudre; 1/2 cuillère à café de curcuma; A bowl with a capacity of 1/4 liter containing onion, diced; 1 cuillère à soupe d'ail, émincé; 1 cuillère à soupe de gingembre, émincé; 1 cuillère à soupe de pâte de chili; 1 cuillère à café de poivre noir; 4 cuillères à soupe de beurre clarifié; 1 cuillère à soupe de jus de citron; sel et poivre; 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée (pour garnir)

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Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, assaisonner les morceaux de poulet avec le jus de citron, le sel et le poivre.
Faire frire les grains de poivre noir pendant 30 secondes.
Ajouter le curcuma et l'oignon et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajouter l'ail, le gingembre et le cumin en poudre; remuez bien pendant environ une minute.
Mettez les morceaux de mangue dans le mélange d'oignons; Bien mélanger et faire sauter pendant cinq minutes pour permettre à la mangue de transpirer.
Ajouter la pâte de chili, le sel et le poivre; bien remuer pour l’intégration complète des ingrédients.
Laisser mijoter le mélange de mangue pendant 10 minutes environ.
Réduire le mélange de moitié.
Retirer du feu et transférer dans un mélangeur pour réduire en purée.
Réduisez le mélange de mangue en purée dans une sauce à la mangue.
In a large bowl, season chicken pieces with lemon juice, salt and pepper.
Dans une casserole antiadhésive, faites chauffer deux cuillères à soupe de beurre.
Ajouter le mélange de poulet et faire dorer à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les morceaux de poulet soient presque cuits.
Au poulet bruni, ajoutez le mélange de mangue en purée et remuez bien pour bien enrober tous les morceaux de poulet.
Baisser le feu et laisser braiser pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que les morceaux de poulet soient tendres et que le curry ait atteint une consistance épaisse et délicieuse.
Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
Garnir d'une cuillère à soupe de coriandre hachée.
Servir avec du riz et du roti (pain plat).

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