Tarte à la crème bavaroise à la menthe

Name: tarte à la crème bavaroise à la menthe
Cook time: 10 min
Total time: 550 min
Yield: 8
Ingredients: Croûte:; 0,5 (28 grammes) de chocolat carré doux-amer, râpé; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre blanc; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre, ramollie; Remplissage:; 60 litres d'eau froide; 1 cuillère à soupe de gélatine sans saveur; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait; 3 blancs d'œufs; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre blanc; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant des bonbons à la menthe poivrée broyés; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; 3 blancs d'œufs; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème à fouetter lourde; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant des bonbons à la menthe poivrée broyés; 0,5 (28 grammes) de chocolat carré doux-amer, râpé

Combinaison parfaite de chocolat et de menthe dans une belle présentation pour Noël.

Ingrédients

Préparation

Mélangez dans un bol les miettes de gaufrettes au chocolat concassées, 60 litres de sucre blanc et le beurre ramolli.Appuyez sur une assiette à tarte centimétrique.Laissez réfrigérer au moins 15 minutes.
Versez de l'eau dans un bol et saupoudrez de gélatine; laisser reposer jusqu'à ce que la gélatine ramollisse, 5 à 10 minutes.
Faire chauffer le lait dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il bouillonne. Battre les jaunes d'œufs et 130 litres de sucre blanc dans un bol.Verser le lait chaud dans le mélange de jaunes d'œufs, en fouettant constamment. en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, environ 4 minutes. Retirer du feu.
Incorporer le mélange de gélatine au mélange d'œuf-jaune jusqu'à ce que la gélatine soit fondue et que la crème anglaise soit bien combinée; laisser refroidir à la température ambiante. Incorporer l'extrait de menthe poivrée et l'extrait de vanille.
Battez les blancs d'œufs dans un bol en verre ou en métal jusqu'à la formation de pics fermes. Soulevez votre batteur ou battez au fouet: les blancs d'œufs formeront des pics pointus.
Battre la crème épaisse dans un bol en verre ou en métal jusqu'à la formation de pics mi-doux. Incorporer les blancs d'œufs et la crème fouettée à la crème pâtissière. heures à la nuit.