Tarte au citron éponge i

Préchauffer le four à 190 degrés (190 C).
Dans un grand bol, mélanger le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'une texture légère et mousseuse.
Battez les jaunes d'œufs, la farine, le sel, le lait, le zeste râpé et le jus de citron dans le mélange en crème.
Dans un bol propre et avec des batteurs propres, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes mais pas secs.Introduire les blancs d'œufs dans la garniture.Verser dans la pâte à tarte non cuite.
Cuire au four pendant 15 minutes.Réduire la température à 150 ° C (150 ° C) et cuire au four pendant 45 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.