Tarte aux ananas et au citron

Cette tarte à la crème contient beaucoup d'ananas, parfumée au zeste de citron et surmontée d'une jolie croûte de treillis.

Préchauffer le four à 190 degrés (190 C).
Étaler la moitié de la pâte pour tapisser le moule à tarte, et l'autre moitié pour la couper en lanières pour le dessus du treillis.
Dans un bol moyen, mélanger les œufs, le sucre, la farine, le sel, le jus de citron et le zeste de citron râpé.Mélangez bien puis ajoutez l'ananas.Répandez dans un moule à tarte tapissé de pâte à tarte, faites un sommet en treillis et serrez les bords.Placez au four préchauffé et cuire au four 40 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit cuite et que la croûte soit légèrement dorée.Faites refroidir avant de servir.