Tarte aux fleurs d'oranger

Battez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.Combinez les œufs, le sucre, le jus d'orange et le zeste dans une casserole.Cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange soit très épais.Retirer du feu et incorporer le beurre.Etouffer complètement.

Fouettez la crème à pic doux. Incorporer dans le mélange orange refroidi.

Disposer une couche de quartiers d’orange dans la croûte de gaufrette glacée à la vanille.Faites cuire le mélange d’orange refroidi dans la croûte, puis recouvrir de quartiers d’orange supplémentaires. Refroidir jusqu'au moment de servir.