Tarte aux fruits grillés

Préchauffer le four à 400 °. Dans un petit bol, mélanger le beurre et l'huile.Eponger un plat allant au four de 15 x 10 x 1 po avec un peu du mélange de beurre.Placer une feuille de pâte phyllo dans le plat préparé; badigeonner avec le mélange de beurre.Couchez avec sept autres feuilles de pâte phyllo, en brossant chaque couche. (Gardez la pellicule restante recouverte d'une pellicule de plastique et d'un essuie-tout humide pour l'empêcher de se dessécher.) Cuire au four pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que le doré devienne doré. pendant la cuisson). Refroidir complètement.

Râpez finement suffisamment de zeste de citron pour en mesurer 1 cuillère à soupe. Coupez le citron en deux dans le sens de la largeur; presser le jus. Dans un grand bol, mélanger les pêches, les fraises, l'ananas, la cassonade, le sel, le zeste et le jus de citron. Retirer les fraises; enfiler sur 3 brochettes métalliques ou en bois trempées.

Déposer les fruits sur une grille huilée. Griller à couvert, à feu moyen, pendant 8 à 10 minutes pour obtenir des tranches d'ananas et des pêches; 4-5 minutes pour les fraises ou jusqu'à ce que les fruits soient tendres, en les retournant une fois.Retirez et réservez.

Dans un autre bol, battre la crème jusqu'à la formation de pics mous.Dans un autre bol, battre le fromage à la crème et le sucre à glacer jusqu'à ce qu'ils soient onctueux.Aplatir dans la crème fouettée.Étaler sur la croûte phyllo.S trancher les fruits grillés; arranger le remplissage. Saupoudrer de menthe; couper en morceaux.