Tarte aux patates douces ix

Name: tarte aux patates douces ix
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 16
Ingredients: 3 grandes patates douces; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre, ramollie; 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du sucre, ou plus au goût; 1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue; 4 oeufs battus; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du lait évaporé; 2 coquilles à tarte non cuites (23 cm)

Ingrédients

3 grandes patates douces
Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre, ramollie
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
Un bol d'une capacité de
1/2 litre contenant du sucre, ou plus au goût

1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue
4 oeufs battus
Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du lait évaporé
2 coquilles à tarte non cuites (23 cm)

Préparation

Porter une grande casserole d'eau à ébullition.Ajouter les patates douces et cuire jusqu'à tendreté, mais encore ferme, environ 30 minutes.Égoutter, laisser refroidir, éplucher et réduire en purée.
Dans un grand bol, mélanger les patates douces, le beurre, le sucre, la vanille et la noix de muscade. Dans un petit bol, fouetter ensemble les œufs et le lait et incorporer au mélange de patates douces.
Verser dans des moules à tarte et cuire au four préchauffé pendant 60 minutes ou jusqu'à cuisson complète.