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Lebkuchen allemand
 
 
36 PortionsPTM500 min

Lebkuchen allemand


Un biscuit de Noël allemand au miel fait de mélasse.

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Préparation

  1. Dans un grand bol, battre l'oeuf, la cassonade et le miel jusqu'à consistance lisse. Incorporer la mélasse.Combiner la farine, le bicarbonate de soude, la noix de muscade, la cannelle, le clou de girofle et le piment de la Jamaïque; incorporer dans le mélange de mélasse.Incorporer les amandes et les écorces de fruits confits.Couvrir ou envelopper la pâte et laisser refroidir jusqu'au lendemain.
  2. Préchauffez le four à 200 ° C. Graissez les plaques à biscuits.Sur une surface légèrement enfarinée, étalez la pâte à 2/3 de centimètre d'épaisseur.Coupez-la en rectangles de 5x7,66 centimètres.
  3. Cuire au four préchauffé pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit ferme. Pendant qu'il est encore chaud, badigeonnez les biscuits du glaçage au citron.
  4. Pour faire la glaçure: Dans un petit bol, mélanger le blanc d'œuf, le jus de citron et le zeste de citron.Mélanger dans le sucre du pâtissier jusqu'à consistance lisse. Badigeonner les biscuits.


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