Tarte aux pêches et aux cerises

Name: tarte aux pêches et aux cerises
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine tout usage; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du sucre; 1/2 cuillère à café de sel; 1 cuillère à soupe de beurre; 4 à 6 cuillères à soupe d'eau froide; REMPLISSAGE:; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des pêches tranchées fraîches ou congelées, décongelées; Un bol d'une capacité de 2/5 litres contenant des cerises douces fraîches dénoyautées ou d'une boîte de conserve (425 grammes) de cerises douces dénoyautées égouttées; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des bleuets frais ou congelés, décongelés; 1 cuillère à café d'extrait d'amande; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du sucre; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine tout usage; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant du tapioca à cuisson rapide; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue; 1 cuillère à soupe de beurre

J'avais un stock de cerises surabondant pendant un an et j'ai donc adapté plusieurs recettes pour les utiliser. Je savais que celui-ci était un gardien lorsque j'ai reçu des appels téléphoniques de ma mère et de ma grand-mère qui me complimentaient pour ce gâteau.

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le sel; incorporer le beurre jusqu'à ce qu'il soit friable.Ajouter graduellement l'eau, en mélangeant à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce que la pâte conserve la pâte lorsqu'elle est pressée.Divider la pâte en deux. Former chacun un disque; envelopper dans une pellicule de plastique. Réfrigérer 1 heure ou toute la nuit.
Dans un grand bol, mélanger les pêches, les cerises, les myrtilles et les extraits. Combinez le sucre, la farine, le tapioca, le sel et la noix de muscade; saupoudrer sur les fruits et remuer doucement pour bien enrober. Laisser reposer 15 minutes.
Préchauffer le four à 375 ° .Sur une surface légèrement enfarinée, rouler la moitié de la pâte en un cercle de 0,125 pouce d'épaisseur; transférer dans une poêle en fonte d'une profondeur de 9 po ou dans un autre poêlon allant au four.Trim à 0,5 po.au-delà du bord de la plaque.Ajouter le remplissage; point avec du beurre.
Rouler la pâte restante en un cercle de 0,125 pouce d'épaisseur; Couper en lanières de 1/x-po de largeur. Placer la garniture de manière à former un treillis.Trasser et sceller les lanières jusqu'au bord de la pâte; bord de la flûte.Cuire au four jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture soit mousseuse, environ 50 à 55 minutes.Couvrir les bords avec du papier d'aluminium au cours des 15 dernières minutes pour éviter le surbronçage, si nécessaire.Laisser refroidir sur une grille.