Tarte aux pommes et aux canneberges à la croûte de semoule de maïs

Name: tarte aux pommes et aux canneberges à la croûte de semoule de maïs
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 120 min
Yield: 8-10
Ingredients: 5 cuillères à soupe de farine tout usage; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la semoule de maïs jaune; 2 cuillères à soupe de sucre; 2 cuillères à café d'épices à tarte à la citrouille; 1/2 cuillère à café de sel; 2 cuillères à café de graisse végétale; 2 cuillères à café de graisse végétale; Babeurre; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des canneberges fraîches; 2 cuillères à soupe de sucre; 2 cuillères à soupe de sucre; 2 cuillères à café d'épices à tarte à la citrouille; Des pommes à tarte de 1,3 kg, pelées, évidées et coupées en tranches épaisses d'un centimètre (j'aime utiliser Granny Smith ou Braeburn); Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du cassis séché; 5 cuillères à soupe de farine tout usage; Babeurre

Ingrédients

Préparation

Ajouter les pommes, les raisins secs, la farine et bien mélanger.
Mélanger les 5 premiers ingrédients dans un robot culinaire.
Ajouter le shortening et couper jusqu'à ce que le mélange ressemble à un repas grossier.
Mélangez suffisamment de babeurre par cuillères à soupe pour former une pâte qui s'agglomère.
Rassemblez la pâte en boule et divisez-la en deux.
Aplatir chaque moitié dans un disque et l’envelopper séparément dans une pellicule plastique; laisser refroidir 45 minutes.
(Peut faire 1 jour d'avance).
Pour remplissage:.
Placer la grille dans le tiers inférieur du four et préchauffer à 375 ° C
Hacher grossièrement les canneberges avec le sucre et les épices à tarte à la citrouille au robot culinaire et transférer le mélange dans un grand bol.
Add apples.currants, and flour and toss well.
Étalez un disque à pâte de 2,5 cm entre les feuilles de papier ciré en rondelles de 33 cm, décollez la feuille supérieure et inversez la pâte dans un plat à tarte en verre de 24 cm de diamètre;
Plier sous la pâte en surplomb pour former un bord double-épais; sertir les bords.
En utilisant un emporte-pièce, une feuille ou une forme de votre choix, découpez des formes.
À l’aide d’un couteau, marquez les veines dans les feuilles ou ajoutez d’autres touches décoratives.
Remplir légèrement le plat à tarte.
Disposez les formes de la pâte sur les bords de la tarte et sur le dessus, en vous superposant de manière décorative.
Badigeonner la pâte de babeurre.
Déposer la tarte sur une plaque à pâtisserie (je la recouvre de papier d'aluminium épais pour faciliter le nettoyage).
Cuire au four pendant 45 minutes.
Couvrir la tarte de papier d'aluminium et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le jus bouillonne et que la croûte soit brune, environ 35 minutes de plus.
Transférer la tarte sur une grille et laisser refroidir 1 heure.
Servez chaud ou à température ambiante.