Tarte feuilletée aux champignons, oignons et lardons

Préchauffez le four à 200 degrés (200 ° C).

Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie.Affichez les bords à intervalles de quelques centimètres à l'aide d'un couteau à éplucher ou les bords à l'aide d'une fourchette. Remettez la pâte au congélateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser.

Faire chauffer une grande poêle à feu vif.Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile et chauffer pendant 1 minute.Réduire le feu à moyen-vif.Ajouter le bacon et cuire jusqu'à ce que les bords soient croustillants mais tendres au centre, 3 à 4 minutes.Réduire le feu à bas Ajoutez des oignons, des champignons et du thym. Saupoudrez avec 0,25 cuillère à thé de sel pour aider les légumes à libérer de l'eau.Cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les légumes commencent à se flétrir et que la plus grande partie de l'eau se soit évaporée, soit de 5 à 7 minutes.Assaisonner avec du poivre noir. Retirer du feu et transférer le mélange sur un plat.

Dans un bol, incorporer le fromage ricotta. Incorporer le jaune d'oeuf et le reste de l'huile. Laisser sécher au sel et au poivre noir. Étendre le mélange à la ricotta à un centimètre près des bords de la pâte feuilletée. Saupoudrer de gruyère, puis couvrir du mélange aux champignons.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante, 20 à 25 minutes.