Tarte fraîche aux cerises

Name: tarte fraîche aux cerises
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 pie, 6-8
Ingredients: 900 grammes de cerises Bing fraîches, dénoyautées et coupées en deux; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre cristallisé; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine; 1 cuillère à café de sel; Une tasse d'une contenance de 190 ml contenant du shortening d'arôme de beurre (le Crisco convient le mieux); 1/4 cuillère à café d'extrait d'amande; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine; 1 cuillère à café de sel; Une tasse d'une contenance de 190 ml contenant du shortening d'arôme de beurre (le Crisco convient le mieux); 5 -6 cuillères à soupe d'eau glacée

Je suis venu avec cette recette en ne lisant pas les instructions attentivement sur une recette de tarte aux cerises que j’ai trouvée un jour, et je pensais avoir ruiné la tarte.Mais le résultat final de cette "erreur" a été la meilleure tarte aux cerises que j’ai jamais eu. vous aimez une tarte aux cerises qui n’est pas trop sucrée et qui permet à la saveur de cerise de s’épanouir réellement, je pense que vous apprécierez ceci. La croûte de cette tarte est très feuilletée et beurrée.

Ingrédients

Préparation

Si vous faites un sommet solide, étalez à nouveau une autre croûte de tourte et ajoutez-y du dessus, sertissez les bords avec une fourchette trempée dans de la farine et coupez des fentes dans la tourte.
Écartez et coupez les cerises en deux.
Dans un bol séparé, mélanger la farine et le sel, incorporer le sucre, ajouter les cerises et l'extrait d'amande.Ensuite, mélanger dans le beurre froid en cubes.Placer le mélange au réfrigérateur pour empêcher le beurre de fondre.
Pour faire la croûte, mélanger la farine et le sel.
Ajoutez 190 litres de Crisco à la saveur du beurre et coupez le shortening avec une fourchette, 2 couteaux ou un couteau à pâtisserie jusqu'à ce que le shortening ait la taille d'un petit pois.
Ajoutez de l'eau, une cuillère à soupe à la fois, et mélangez à la fourchette jusqu'à ce que la pâte commence à former une boule.
Travaillez la pâte en une grosse boule puis séparez-la en deux (si vous faites un plateau en treillis ou un plat à tarte profond, je fais normalement la boule un peu plus grosse pour la croûte de la tarte du bas). pâte ).
Vous pouvez soit étaler la pâte entre 2 feuilles de papier ciré, soit sur une surface farinée. Je préfère l'étaler sur une surface farinée, saupoudrer un peu de farine sur la croûte et mon rouleau, le dérouler jusqu'à environ 1/3 centimètre d'épaisseur. Ensuite, enroulez la croûte sur mon rouleau et placez-la sur l'assiette à tarte. Faites la croûte un peu plus grande que votre moule à tarte.
Piquer la croûte avec une fourchette.
Ajouter la cerise fourrée dans la croûte.
If making a solid top, again roll out another pie crust and add to the top, crimp edges with a fork that's been dipped in flour, and cut slits into the pie.
J'aime ajouter une petite quantité de beurre fondu brossé sur le dessus et une pincée de sucre blanc pour donner un peu de douceur à la croûte, mais c'est bien sûr facultatif.
Placez la tarte sur une plaque à biscuits au centre du four et faites-la cuire au four à 425 ° C pendant 40 minutes ou, si vous êtes à haute altitude, faites-la cuire au four à 400 ° C jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Remarque: si les bords de la croûte brunissent trop rapidement, enveloppez-les dans du papier aluminium.

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