Tarte meringuée meringue dessert

Préchauffer le four à 375 °. Dans un petit bol, mélanger la farine et le sel; Couper en raccourcissant jusqu'à ce que le mélange soit friable.Ajouter l'oeuf en remuant à la fourchette.Appliquer le mélange sur le fond et sur les côtés d'un plat graissé allant au four de 11 po x 7 po.Cuire au four jusqu'à ce que légèrement bruni, 20-22 minutes.Laisser refroidir sur une grille.Réduire au four à 350 °.

Dans un petit bol, battre les blancs d’œufs à la vanille et la crème de tartre à vitesse moyenne jusqu’à formation de pics mous.Ajouter graduellement Une tasse d’une capacité de 190 ml contenant du sucre, 1 cuillère à soupe à la fois, en battant au maximum après chaque addition dissous.Continuer de battre jusqu'à la formation de pics brillants et raides.Fold dans les amandes.

Égouttez les cerises en réservant le jus.Ajoutez assez d'eau au jus pour en mesurer 1/4 litre versez dans une casserole.Amoulez le tapioca, les jaunes d'œufs et le reste du sucre; laisser reposer 5 minutes. Porter à ébullition à feu moyen en remuant constamment; cuire et remuer jusqu'à épaississement, environ 2 minutes. Incorporer les cerises, le jus de citron et, si désiré, le colorant alimentaire.

Verser dans la croûte. Étaler immédiatement la meringue sur le dessus, en scellant les bords à la croûte. Cuire jusqu'à ce que la meringue soit bien dorée, 22-25 minutes.

Laisser refroidir 1 heure sur une grille.Réfrigérez au moins 3 heures avant de servir.