Tarte tomate au gruyère

Name: tarte tomate au gruyère
Cook time: 40 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: Pâtisserie:; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la farine tout usage; 1/2 cuillère à café de sel; 7 cuillères à soupe de beurre non salé; 3 cuillères à soupe d'eau glacée, ou au besoin; Remplissage:; 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon, ou plus au goût; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du gruyère râpé; 7,66 grosses tomates pelées et coupées en tranches d'un centimètre; 2 cuillères à soupe de persil frais haché finement; 1 cuillère à soupe d'origan; 2 gousses d'ail finement hachées ou plus au goût; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

Cette tarte à la tomate est à elle seule une raison suffisante pour que je me réjouisse de la prochaine saison de tomates. Rien ne se compare quand on a une récolte exceptionnelle de tomates du jardin.Servez comme entrée ou comme plat principal.

Ingrédients

Préparation

Mélangez la farine et le sel dans un robot ménager.Ajoutez le beurre en petits morceaux et mélangez à une pâte friable.Ajoutez de l'eau glacée 1 cuillère à thé à la fois jusqu'à ce que la pâte forme une boule.Enveloppez-le dans une pellicule plastique et placez-le au réfrigérateur pendant 15 minutes.
Préchauffez le four à 200 degrés (200 ° C).
Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée pour qu'elle tienne bien dans un moule à tarte d'un centimètre au fond amovible.Faites griller le moule à tarte avec la pâte de sorte que la pâte qui dépasse dépasse le centimètre du bord du moule.
Badigeonnez légèrement la pâte avec de la moutarde et saupoudrez de gruyère.Si les tomates sont très juteuses, égouttez quelques tranches de tomate. Disposez-les comme des tuiles sur le fromage.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la croûte soit solide, environ 40 minutes.
Mélanger le persil, l'origan, l'ail et l'huile d'olive dans un petit bol.Retirer la tarte du four et badigeonner du mélange d'herbes encore chaud.Servez tiède ou réchauffez au four à micro-ondes.