Tartes aux patates douces frites

Dans un grand bol, mélanger la farine et le sucre. couper dans le shortening jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière.Combinez les œufs et le lait; ajouter au mélange en miettes en remuant à la fourchette jusqu'à ce qu'une boule se forme. Couvrir et refroidir plusieurs heures.

Dans un grand bol, mélanger les sept ingrédients de la garniture. remuer jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.Divisez la pâte en 25 portions.Sur une surface enfarinée, enroulez chaque portion dans un cercle de 5 po.Spoon 1,5 cuillères à soupe de garniture sur la moitié de chaque cercle.Évitez à mouiller les bords avec de l'eau; replier la pâte sur le remplissage et presser les bords avec une fourchette pour sceller

Dans une poêle en fonte ou électrique, chauffer 2,5 cm d'huile à 375 ° .Tartelettes frites, par lots, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 1 minute.Égoutter sur du papier absorbant.Si désiré, saupoudrer de sucre en poudre.Stocker au réfrigérateur.